健康功效
陈皮：和胃、和胃止呕、辅助降血脂
料酒：活血化瘀
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 煮料： | 鲜牛肉1斤 |
| 香叶1片 | 桂皮一小块 |
| 陈皮一小块 | 八角2个 |
| 葱一截相克食物 | 料酒适量 |
| 生抽少许 | 盐小两勺 |
| 白糖小一勺相克食物 | 姜4片相克食物 |
| 炒料： | 辣椒粉适量 |
| 花椒粉适量 | 白芝麻适量 |
| 黑胡椒粉适量 | 盐适量 |
| 白糖适量相克食物 | 生抽适量 |
| 味精适量相克食物 | 油适量 |
| 耗油一勺 | |
自制牛肉干的做法
1.牛肉切块用清水泡半小时去除部分血水；
2.再灼水一遍，灼好后清洗干净；
3.准备生姜，大葱（小葱头），八角，陈皮，香叶，桂皮（如果家里有草果可以加一粒）清水清洗干净备用；
4.再把牛肉和步骤3放入高压锅上汽后转小火25分钟（如果是砂锅或其他锅煮50分钟）；
5.用筷子夹出牛肉；（牛肉汤可以煮面，汤米粉用）
6.牛肉按纹理切片或者切条；
7.炒锅（最好用不粘锅）放入花椒面，辣椒面，白芝麻炒香，不要炒太久炒糊了会发苦（量自己掌握，待会不一定会用完根据个人吃辣的喜欢添加，用不完可以做其他用途）；
8.炒好盛出备用；
9.锅里倒入油，油要比平日炒肉多2-3倍,油烧至微热放入牛肉中小火翻炒1分钟；（牛肉会有点水份小心溅油）
10.再放入白糖，生抽，耗油炒匀；（如果觉得油太多这步就可以倒出一些油，牛肉有油保存时间会长一点）
11.再放入炒好的辣椒面，不要一次加完；（不吃辣的这步可以放入其他喜欢的料，如咖喱粉，椒盐五香粉，沙爹等等）
12.辣椒面拌匀就可以尝试一下，如果甜度，咸度，辣味不足就自由掌握；（我做的甜度大于咸度，喜欢吃这样的味道）
13.小火炒至无水份，发干了就可以了；（这个过程也可以根据喜好尝试着掌握）
14.盛出就可以开吃了，吃不完的放凉再放入冰箱保存（油多可以十天，油少7天，吃完留下的油可以下面条用）；
15.成品！
